·网站首页 ·贵州手机报 ·投稿 ·96677 ·新闻排行 ·繁体 ·RSS ·ENGLISH ·日本語
关键词:
贵州  黔哨  评论  旅游  文化  娱乐  体育  教育  图解  国内  视频  亲子  黔茶  贵商  金融  品牌  法治  社区  名博  健康  扶贫  生态  电商 
您当前的位置 : 多彩贵州网  >  遵义市  >  遵义市  >  遵义市文化
漫话凤冈方言中的“茶风”之六
2018-06-06 16:17 作者:犁之 来源:多彩贵州网
贵州手机报 | 新闻客户端  |新闻热线:96677 | 投稿
分享到:

  “上茶”中的茶风

  唐代,以茶待客的风俗已遍及民间每个角落,就凤冈而言,饮茶、食茶由来已久,人们把饮茶、食茶均叫“七(方言,意为喝、吃)茶”。饮茶、食茶习以礼为上,是地民间以熬茶为甚。熬茶,即油茶汤,有的叫油茶稀饭。熬茶的做法以擂钵舂之食料,加水煮沸而成,亦以掺水于锅,边加热边持木瓢,将已加工的食材磨碎,再掺水煮沸即可使之。上茶时,其以“炒米”配食,先上“泡茶”,后上茶汤。

上茶时须双手把壶斟茶

  说到上茶,县境龙泉镇西山村有罗家寨乡贤罗武星施舍茶汤的习俗,碑云:清末“笃宗族有似文正,事挽母无异王祥,赈邻朋,提墒亲。春闷渴烦,路施茶汤…… ”相传,罗姓族人,在古驿道旁,垒土灶,熬煮油茶汤,向劳作或过路人施舍油茶汤充饥、解渴,其上茶施善之举,远近闻名。

  家里来了客人,须沏茶接待客人,其习用以茶待客为俗为礼。为客人沏茶、斟茶、端茶,人们通常叫“上茶”。上茶时,讲究茶杯、茶碗不要斟满,给客人斟满杯(碗)茶,其有不尊敬客人之嫌,至今仍有“茶七酒八”的说法。给客人“上茶”的顺序也很讲究,要按长辈、平辈、晚辈依次“上茶”,然后给自己斟上茶后,端起茶杯(碗)对客人说声“请喝茶”,起身告辞要说“慢用”。宾客与主人喝茶时,不皱眉、说话不飞星沫、杯盏不磕响等行为。

  正在喝茶时,间有客人加入茶席,主人应立即倒掉茶壶中的茶叶,重新烧水更换新茶叶,显现对新客人的尊重和欢迎。待客过程中,还要注意给客人掺茶,客人的茶杯中的茶凉了,要将客人重新换上热茶。

  是地民间世代流传男女订婚习俗,往往以茶为礼,将茶贯穿于整个婚礼全过程,茶礼便成了男女之间确立婚姻关系的重要形式。纳茶是行之茶礼,接茶是一种守信,至今仍有“好女不接两家茶”之说。在“三回九转”婚俗中,其“三回”礼仪中的第三道茶,男方须双手捧“茶”作揖,女方接“茶”搁放,谓之“上茶”。

  姑娘出阁时,客人来到堂屋送礼物,其以“哭嫁歌”表达“上茶”的意思。一般客人送礼,叫“还茶”;客人还茶时,姑娘在哭嫁唱词中以“……茶树开花遭雨打,山高坡陡路又滑;心痛奴家都不怕,两脚忙忙来还茶;某某还茶送瓷碗,某某诉苦来上茶……”类似言辞,在句尾带着呜咽和“勾声”的诉说形式,表达对客人义重仁厚的谢意。

  上世纪八十年代前,是地婚俗中,人们举行仪式,组织新郎新娘敬酒、敬茶还其养育之恩,谓之“拜茶”。拜茶时,案桌摆放“茶食”,新郎新娘端茶盘,司仪斟酒、斟茶,男敬酒、女敬茶,双双屈膝为礼为长辈敬奉酒茶,谓之“上茶”。

  新婚次日,新娘于卯时出洞房,接过晚辈儿童送来的洗漱用具,盥洗完毕,用娘家“打发”的茶叶、茶食,摆放在堂屋的餐桌上,待全家人就坐后,新娘端茶敬奉尊长,谓之“上茶”。(犁之)

 编辑:王学伦  
分享到:
返回频道首页 进入论坛  
相关阅读
全面深改围绕六大领域立柱架梁夯制度 深刻改变中国    2016-12-29
全面深改三年:渐入佳境 次第开花    2016-12-29
【深读深改】架梁立柱夯制度 改革进入施工高峰期    2016-12-29
【2016年商务工作年终综述之一】深化流通供给侧改革 加快现代市场体系建设    2016-12-19
 
 
新闻推荐
· 贵州夹岩水利枢纽及黔西北供水工程大江截流成功
· 遵义农民工返乡创业玩起“新”经济
· 他的大健康产业带动24户村民致富增收
· 生态养殖 助力脱贫攻坚
· 建院70年遵义医学院成西部医学人才培养重要基地
· 跨省异地就医实现“零距离”结算手续咋办?
图览贵州
红色题材歌剧《邓恩铭》10月12日公演
为祖国庆生,龙里数十小朋友为祖国画像
记坚守岗位的贵阳市轨道交通2号线建设者
万山:矿尽城衰中崛起的绿色新城
朱加贤:工匠之心指引奋进之路
这五年,六枝这“六大变化”让你不可想象!
瓮安:造血式扶贫促贫困劳动力创业就业
万山产业脱贫的路径选择
视频新闻
艺术家创震撼3D地貌视频
记者卧底微整形培训班
大学生称扶老太遭诬
狠心父亲论斤卖儿子
新闻排行
版权所有 未经授权禁止复制或建立镜像
网站简介 | 广告刊例 | 联系方式 | 网站地图
增值电信业经营许可证(ICP):黔B2-20010009 互联网新闻信息服务许可证: 5212006001
营业执照:520115000201773 信息网络传播视听节目许可证:2408241
互联网出版许可证:新出网证(黔)字001号